2019

WHAT A INSECT 〜進化したコオロギラーメン〜

昆虫食は馴染みのない存在だ。ゲテモノとしての認識が強く、先入観も大きい。しかし私は、常識に囚われず、食材としての昆虫の可能性を追求したい。コオロギから抽出された旨味はこれまでの常識を覆す。出汁だけでなく、麺や油、醤油までもコオロギを用いて開発した。これは私の地球規模の冒険であり、挑戦です。豊かな地球の恵みに想いを馳せ、新鮮な発見をお楽しみください。魚も肉も虫もすべて、同じ地球に生きる美しい命です。

ご質問は下記のフォームより
お問い合わせください。

奨学金
【第8期生】募集中

前期 2024.1.21まで

後期 2024.3.24まで